Varia

Chicharos Gourmet (a veces) tenemos en el menu

Hay días en Mesa de Pedra que el menú es pura delicatessen, como el día que había guisantes frescos de la huerta (chícharos aquí) tan tiernos que se podían comer solos, tiernísimos, blanqueados únicamente y saltados brevemente con una carne de lo mas tierno de la ternera gallega, hecha lo justo, y salteada al final a fuego vivo con los guisantes para que no perdieran textura

Para glasear la sartén utilizamos una copa de albariño Vilanova Peña, que reducido le sento como la salsa ideal

Puro gourmet (rural) !

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