Varia

El caldo gallego en Mesa de Pedra

tazadecaldo.jpgHacemos un caldo gallego en Mesa de Pedra, que debo ser humilde y reconocer que ES INSUPERABLE .. algo que reconocen todos los que lo toman .. que juran y perjuran que es el mejor que han probado en toda su vida

Bueno , sinceramente no esperaba otra cosa . Me gusta a mi .. por lo tanto tiene que estar muy bueno

Pero he tratado de investigar si había alguna fuente documental sobre el caldo en Galicia y … la encontré en la Catedral de Santiago , en un salón del Palacio de Galmirez, y que usaba el constructor de la catedral, el arzobispo Gelmirez, en el siglo XII para las recepciones oficiales y los banquetes

En las ménsulas de las paredes (donde se apoyan los arcos del techo) hay escenas de la boda de los reyes ( Alfonso VII ‘el Emperador’ con Berenguela de Castilla ) y entre otros manjares sirven caldo gallego en una especie de soperas dobles, que aún he visto usar en el rural gallego

 

caldo gallego 2 copia.jpg

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3 thoughts on “El caldo gallego en Mesa de Pedra

  1. peregrinaalemana dice:

    disfrutara tu caldo gallego en 2013.. recuerdo muy bien esto caldo…:-)

  2. Ana dice:

    Ales, cuantos gramos de carbohidratos hay en el caldo gallego?

  3. : dice:

    Es muy bajo , todo depoende de la cantidad de patata que se le ponga . en mi caso son 5 patatas en una olla de 5 litros . . Las habas que se ponen son muy pocas no deberian contabilizarse, porsu serian unos 50 gramos aprox. el resto es agua y verdura

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